Rozdelenie a charakteristika inulínových plodín. Hospodársky význam - potravinárske a nepotravinárske využitie. História, súčasný stav a perspektívy pestovania na území SR a vo svete.
Biochemická charakteristika inulínu - využitie v potravinárskom a farmaceutickom priemysle. Zaradenie v botanickej systematike. Morfologická a anatomická stavba. Charakteristika konzumnej alebo využiteľnej časti. Zaradenie podľa charakteru poskytovaných produktov - okopaniny, zeleniny, liečivé rastliny, krmoviny, divo rastúce rastliny.
Nároky na agroklimatické podmienky prostredia. Hlavné zásady technológie pestovania najznámejších inulínových plodín (topinambur, čakanka, artičoka, hadomor španielsky, jakon, kozobrada). Zaradenie v osevnom postupe, výživa a hnojenie, spracovanie pôdy, založenie porastu, ošetrovanie počas vegetácie, zber, pozberová úprava, uskladnenie. Hodnotenie dopestovaného produktu (STN, senzorická charakteristika), ich využitie. Terénne cvičenia, zakladanie porastov, zber.